比生食煮熟更好!番茄这样吃,降血糖提升抗老力

义大利谚语:「番茄红了,医生的脸就绿了」,富含多种营养素的番茄,一直以来是大家耳熟能详的健康蔬菜。但是你知道吗?将番茄打成汁就能一跃变成减肥人士们的福音!
燃脂小尖兵-「13-oxo-ODA」
日本京都大学河田照雄教授带领的研究小组在国际学术期刊上发表论文指出,番茄具有一种名为「13-oxo-ODA」的脂肪酸,有效燃烧脂肪、降低血糖与三酸甘油脂。比起生吃,製造成番茄汁的过程中因碾碎加热,13-oxo-ODA的含量更多,效果也更好。
富有饱足感又能排便顺畅-「膳食纤维」
日本番茄达人唐泽明在着作《夜トマトダイエット》中指出,蕃茄中的膳食纤维会打击肠内恶玉菌,整肠又促进代谢,打造易痩体质。建议连皮吃,更可能完整摄取膳食纤维。
帮助胶原蛋白生成-「维生素C」
日本营养管理学家大越乡子表示,维生素C是胶原蛋白合成时必要的营养素,可促进细胞黏着,让肌肤变得更有弹性,并且抑制黑色素产生,防止黑斑找上门。
抗酸化、抗老化作用绝佳-「茄红素」
为番茄的代表性营养成分,根据《100种健康食物排行榜》一书指出,茄红素为优良抗氧化成分,有益防止细胞氧化、延缓老化与养颜美容。
有助脂肪与蛋白质代谢-「维生素B6」
说到维生素B6,不少人认为是鱼类特有的营养成分,其实番茄里面也含有不少喔!维生素B6是蛋白质在体内合成时需要的营养素,并可促进脂肪代谢,因此饮食偏好多肉油腻的人特别需要多多补充。
不过,该如何喝番茄汁才能将番茄的享瘦力发挥到淋漓儘致呢?河田照雄认为,三餐各喝一杯200c.c.的番茄汁,可预防代谢症候群的发生。大越乡子也提醒,购买时注意番茄汁的含盐量及含糖量,最好购买无添加的番茄汁。此外,要注意的是,番茄虽然营养价值高,但非万能,还是要均衡摄取各类蔬果,才能让减肥事半功倍!


早上吃菜、中午吃肉!时间营养学让减肥事半功倍


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